|
|
White Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. kip in stukken
6 dl. water
3 schijfjes laos
2 kemirienoten
4 rode uien
? blok santen
? theel. ketoembar
1 schijfje djahe
2 witte uien
citroensap
? theel. djintan
1 theel. koenjit
4 cm. sereh
zout
? theel. trassie
? rode lombok
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en snijd ze fijn.
Was de lombok en hak hem fijn.
Rooster de kemirinoten in een droge koekenpan.
Pel de laos en de djahe en hak ze fijn.
Plet de sereh met de stamper van de vijzel.
Wrijf de laos, de ketoembar, de djinten, de trassie, kemirinoten, djahe, koenjit en de lombok fijn in de vijzel en kook ze met de stukken kip, de uien en de sereh in 6 dl water samen met de santen (niet te hard koken i.v.m. schiften), citroensap en zout naar smaak tot de kip gaar is.
Voeg zonodig water toe.
|
|
|